<我的口袋名單>十個檳城美食餐廳(Part 1)

crab claypot

在邀請外國友人到檳城遊玩時,他們通常會問檳城在哪裡?檳城的美食有哪些?檳城有什麼好玩的?這篇文章寫出來,希望能提供給朋友們更進一步的檳城美食介紹。既然是我的口袋名單,必須要符合幾項條件:

  • 服務佳:檳城以人情味聞名,像是佳味茶室與南亞茶室的老闆都提供超過客人所想所求的服務,讓我們感到備受禮遇,我們去那裡吃飯不只是填飽肚子,還去看看好朋友,你看看他們服務做得如何成功。
  • 滋味妙:下列有幾家餐廳我認為是馬來西亞做那樣小吃最好的餐廳,我曾在吉隆坡住過三年,也常到怡保吃美食,檳城美食有退步的趨勢,但是不能抹煞許多商家的努力,他們把馬來西亞美食推向另一個高峰,當我帶外國朋友去品嚐美食時,常讓他們瞪大眼睛驚訝他們認識的食材卻有如此不同的料理滋味與呈現。
  • 吸引我和家人常常拜訪:有一些有名的餐廳,生意很好,但是服務人員態度不好,或是不衛生,我去一兩次後就不想再去,如何介紹給朋友?
  • 讓人想念:老實說,在台北住了三十多年,列不出幾個讓我想念的餐廳,奇怪的是馬來西亞有一些餐廳就是能讓人去了又想再去,雖說他們的店也許沒有華麗裝潢,陳設簡單,然而就是能讓我的台灣家人常常跟我提到他們很想念幾個我帶他們去過的餐廳或美食,我也有幾個原本胃口不好的朋友到了檳城,突然可以吃下比平常多一倍份量的食物,這是馬來西亞美食的魅力。

馬來西亞美食之所以獨特,因為拜它多元文化所賜,融合了中國、印度、泰國、馬來民族的精華,馬來西亞人懂得運用各種香料,將美食料理發揮得淋漓盡致,對於對東南亞文化了解不多的台灣人,真心推薦你到馬來西亞一遊,你會嚐到你從來未曾想像的味道,豐富你的味蕾與飲食體驗!很多台灣人計畫外國旅行,總是把購物放在第一位,所以馬來西亞從不是首選,希望看了這篇文章之後,能吸引你規劃到馬來西亞、到檳城的旅行計畫。

 

我的十大口袋名單(不依排名)如下:

1. Ka Bee Cafe 佳味茶室

佳味的老闆周先生是美食專家,開業近二十年,曾獲得”阿賢貪吃路線”採訪,以及諸多報紙的採訪,可以說是檳城之光,他除了賣一碗一碗的各樣的海鮮料理(有粥、麵或米粉),還提供多人共享的砂鍋料理。有很多台灣人到新加坡必點辣椒蟹料理,佳味的螃蟹砂鍋,才是叫新加坡人豎起大拇指叫好,如果有新加坡的朋友來檳城,我必定帶他們到這裏享用美食,因為是新鮮海蟹,所以味道非常香甜。另外,周先生常買下重達一百公斤以上的巨型石斑,本地人稱龍躉,供老饕大快朵頤。我特別喜歡龍躉的厚魚皮與魚肚,養顏美容;我也喜歡老闆處理的炸魚蛋、炸小魚或炸蝦蛄,非常可口,雖知炸物不利健康,還是不能控制自己的貪吃。

身為他八年的常客,每每總有驚喜出現,有一次點了海鮮砂鍋米粉,居然吃到他精心炮製的魚翅,有一次吃到雷蟹腳Thunder Crab, 對這種螃蟹,漁夫只取它的蟹鉗,就放回去海裡; 還有一次吃到刺殼魚,現在有錢都買不到,魚肉多刺但讓你一口接一口,美味非凡,如果周先生新進好貨,他總會電話通知主顧客們。希望這篇文章出去不會帶給周先生困擾,我只想讓大家明白,什麼是讓客戶回味不已的美食與服務。

另外,最讓我開心的是最近餐廳擴大裝修,裝潢後冷氣很強,不會汗如雨下!

Ka Bee crab claypot

Ka Bee fish and crabs

真心推薦:螃蟹砂鍋、龍躉(Giant Grouper)砂鍋、海鮮東炎麵或米粉、炸魚蛋、炸蝦蛄(瀨尿蝦)

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地址:9A, Chiew Jetty, Weld Quay, 10300Penang (姓周橋旁)
營業時間:週一至週六11:00am-2:30pm, 5:00pm-10:30pm

 

 

2. 呂家牛肉粿條湯與蚵煎(舊址在南亞茶室Lam Ah Coffee Shop)

南亞茶室的牛肉粿條湯是媒體報導的常客,幾乎每一個媒體都不吝於提到是美女掌廚,的確,女老闆 Theng Loo 人美心更美,她總能掌握每一個熟客的喜好,也能記得每一位客戶點的食物,即便南亞茶室沒有冷氣伺候,還是讓許多在地人及外地旅客,心甘情願地排隊等著享用美食,因其地點不大,客人難免要等候,不過等候時間不長,大概十分鐘就會有善心客人快快吃完讓出位子。我衷心認為她的牛肉粿條是馬來西亞第一名,因為她的湯頭熬煮良久,絕不使用味精或化學醬料讓她的湯頭好喝,對於習慣紅燒或清燉牛肉麵的台灣人必要一試,沒想到也可以這樣煮牛肉麵,滿滿牛肉的精華加上入口即化的粿條、牛肚與牛筋,配上她獨有的辣椒醬,你會整天都沈醉在妙不可言的美食體驗,充分感受得到老闆的誠意。透露 Hong Ting 一個私房料理,就是滷牛頸部的肉,軟嫩滑口,只有週六下午才供應,份量少,所以不見得吃得到。

另外,還要提一提在南亞另一攤的蚵煎,這一攤初開檔時,吃慣牛肉粿條的客人並不習慣多點一道蚵煎,不過經過數年的努力,他的蚵煎已成為檳城具代表性的美食之一,很多朋友都推薦這裏的蚵煎,”女友”雜誌曾數度報導。老闆將蚵煎煎得香脆可口,像是雞蛋煎餅一般,Theng Loo 也不吝傳授給他辣椒醬秘方製作以烘托它的美味,吃過之後,我再也不會推薦我的檳城朋友到台灣吃蚵仔煎,因為台灣大多數的蚵仔煎攤加入太多的太白粉,充斥糊糊爛爛的口感,讓人要特地挑出蛋、小白菜與蚵仔來吃,無法將整盤的料理吃完。

Beef noodle look

Beef noodle owner and her food

真心推薦:牛肉粿條麵或飯、蚵煎
地點:262-264, Lebuh Carnarvon, 10100 Georgetown, Penang (Theng Loo 的店已於2015年十月中從Lebuh Pantai輾轉搬遷該地址,靠近邱公司Khoo Kongsi與孫逸仙檳城基地紀念館)

營業時間:週一至週日早上十點半到傍晚,週三休息

 

3. Anson Road 榴槤攤

榴蓮被稱為水果之王,很多檳城人都對檳城榴槤的美味感到驕傲,檳城的榴槤不只出口到新加坡、中國與香港,還吸引這些國家的旅客在每年六月到八月到訪檳城,這個算盤敲得精,因為榴槤一出口,身價就翻數倍,不如組團到檳城大快朵頤吃榴槤,還可享受其他的美食與檳城特有的人情味,因此每年都可看到世界各地的旅客在榴槤季來訪。台灣人不是很懂得吃榴蓮,因為我們在超市賣的榴槤都是泰國進口,纖維多,且沒那麼香,我剛到檳城時,我的中國同事很愛找我下班後去吃榴槤,第一次吃只覺得味道奇特,第二次吃覺得甜美,第三次吃發現像是在吃一種特有的起司Cheese,完全臣服在它的魅力之下,第四次吃覺得自己吃到了比Haagen Dazs還好吃的冰淇淋。幾年下來,特別欣賞有苦感的榴槤,香甜帶著苦感,吃榴槤的功力進步到能在榴槤尚未品嚐時,從外觀看出這個榴槤好不好吃。榴槤味道可比擬台灣臭豆腐,難以入鼻卻好吃無比,只是,吃完榴槤不能去跟朋友會面,大家都會聞到你身上的榴槤味。回想起以前,我曾在大雨中經過Anson Road的榴槤攤,便要求Mr Ooi繞路,非得去買到榴槤才肯回家,之後,成為他告訴他人我有多愛榴槤的笑柄。因此,對於沒嚐過檳城榴槤的台灣朋友,希望你不要先排斥,試試看幾次,再決定你是否要把榴槤除名。

榴槤林林總總超過二十種品種,但是通常一個時期只有不到十種榴槤可以嚐鮮,某些品種可能只有上市一個月就結束季節了,因此,好榴槤常常可遇不可求。榴槤旺季時,到浮羅山Balik Pulau的榴槤果園,園主不分品種,以總重來算價錢;到了市區,榴槤就以品種和重量計價,以前在旺季吃榴槤只要一顆20多元,就可在市區吃到好榴槤,現在一顆好榴槤可能要花四五十多元馬幣。這幾年榴槤產量減少,浮羅山的榴槤樹因著農地開發日見減少,對老饕來說真的是一大危機。

我常到Anson Road的榴槤攤購買榴槤,不是因為它便宜,而是因為它位在便利之處,不用跑到浮羅山,為了吃榴槤要開四五十分鐘的路程去浮羅山吃榴槤還蠻麻煩的。另外,還有洪老闆 Mr Ang 選貨的功力,榴槤攤店主若能取得老榴槤樹的貨源,他的生意就會財源滾滾,客人上門不息,有很多港客特別組團到檳城他的店吃榴槤。現在我的家人好友們都因為試過檳城的榴槤後念念不忘其美味,足見其魅力。

Family enjoyed durians

Hong Kong tourists came to Penang for durians

真心推薦:馬來西亞人為各種口味的榴槤取了令人印象深刻的名字,聽過林鳳嬌嗎?還有林青霞、青皮、小紅…,我喜歡的品種有紅蝦、貓山王、龍蝦、葫蘆、D2、XO…。另外,不要忘記點山竹,山竹是水果之后,香甜多汁,可以削減榴槤的熱氣。

地點:Anson Road, Penang
GPS: 5.415177, 100.319257
營業時間: 11am-6pm
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4. David Brown’s Restaurant and Tea Terraces in Penang Hill

多年前第一次到金馬崙高地(Cameron Highland)遊玩時,曾拜訪Smoke House,對他的英式司康(Scone)大大驚豔,不像我在英國吃的英式司康,沒那麼乾硬,比較濕潤,並充滿奶油的香氣,配上鮮奶油及果醬,滋味真是難忘,沒想到在檳城就可吃到同樣的美食,就在檳城升旗山頂上,乘坐纜車一覽檳城島嶼壯闊全景的同時,還可到訪這家餐廳享受美味西餐與欣賞花木扶疏的花園。沒想到檳城山上有這樣一個人間仙境,在升旗山上吸引人的景點不多,但是這一個地方吸睛指數一百分,餐廳分成室內與戶外兩部分,我喜歡在戶外花園一邊享用英式餐點,一邊鳥瞰檳城島嶼海景。

有一次,在那裡,湊巧碰到香港著名演員馮寶寶偕同她的家人也來享用英式下午茶,她非常親切美麗,還跟我和朋友談話並合影留念。

另一回,我曾帶父母享受下午茶後,並留到晚上享用燭光晚餐,我很滿意當天的用餐經驗,那裡的客人不會很多,所以多了一份悠閒與自在,我喜歡馬來西亞的主要原因之一是它的國土空間很大,不擁擠,步調較慢,遍地植滿花草綠樹,適合追尋慢活慢食哲學的人們。

David Brown's garden

真心推薦:英式司康搭配茶或咖啡
餐廳官網:http://www.penanghillco.com.my/webpages/davidbrown.htm

 

5. Hai Boey Seafood 海尾海鮮餐廳

初訪這家餐廳是在2008年受邀參加同事生日慶祝,它位在檳城島的最南方,在美麗的海灘旁,提供數十張圓桌供家庭朋友在此聚餐,我喜歡在傍晚六七點時到訪,看著紅霞落日,啜飲香椰水,享受難得美景悠閒。每每帶外地朋友赴此間餐廳用餐,事後再碰面總會聽到他們還想再訪這家餐廳,因為陳老闆 Mr Tan 提供的海鮮不僅新鮮,而且料理方式多元,再配合宜人海風與海灘美景,還有什麼比它更值得一訪再訪。來這裡,不要去想膽固醇,也不要想減肥,這些會讓你錯失與絕佳美味相見的機會,我曾有朋友在台灣平日只能吃四個水餃當一餐,在這裡,在上菜一輪後,大快朵頤後,告訴我她們還有胃口可以加點。

在這家餐廳點餐對外國人有一點難度,因為很多馬來西亞餐廳都不愛準備菜單,因此最好的方式是告訴點菜人員你的食材喜好還有口味,讓他們為你推薦,如果聽不懂,不要怕問問題,他們都會熱誠解答,因為生意太好,常看到他們匆忙地提供服務,也許會讓人覺得受冷落。

不過,強力推薦這家餐廳給台灣人,因為它多元料理的方式讓各式海鮮更為美味,通常台灣海鮮餐廳秉信新鮮信條,不是清蒸就是蒜炒,或是生魚片,讓料理略顯單調,佩服馬來西亞人在大火快炒下,除了鹽巴、蒜頭、醬油外,加上奶油、鹹蛋、辣椒、咖哩、椰奶,…許多各式東南亞常用香料,大膽運用煎炒煮炸,讓你領受原來海鮮可以那樣料理,也能那麼好吃。

Beautiful sea view and family

 

fish and shrimp

真心推薦:明蝦河粉、鹹蛋炒螃蟹、炒海瓜子(酸辣花甲)、生煲蒸七星斑(大力推薦)、泰式奶油蝦蛄
地址:29, MK-9, Pasir Belanda, Teluk Kumbar, 11920 Penang
營業時間:1730-2300
GPS Coordinates: N05°16.975 E100°13.081

 

至於其他五家美食餐廳,我會在下一篇文章詳細介紹。

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